焼津 やままさ 安心と、また食べたい味づくり

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~商品紹介~ まぐろ炊き上げ
大正から昭和に変わるころ、

弊社で佃煮の製造がはじまりました。

その商品もまだまだ健在で変わらずのロングセラーです。

しかし、昭和の後半は健康ブームで

塩分の少ないものが好まれるようになりました。

そこで、今回ご紹介するまぐろ炊き上げが登場します。



まぐろ炊き上げに代表される商品たちは

減圧釜で作られます。

真空状態でタレと炊き上げるため

たれが素材にしみこみ、かつやわらかく仕上がります。

かたくて味の濃い佃煮から、やわらかく薄味の商品ができました。

弊社はむかしから、安全安心がモットーですので

当然、化学調味料、合成保存料、着色料は使用しません。

そして、時代は平成から令和に移り

袋の素材や製法の工夫により

賞味期限も半年ほどまでとれるようになりました。

常温でおいしく召し上がることができる商品で

脂が固まりませんから、冷たくてもざらざらしないです。

ローリングストックとして常備していただけると

万が一のときでもそのまま召し上がれますので

たいへん重宝します。

そんなことを思って、紹介させていただきました。

そして、一番お伝えしたいことは、

おいしい!

っていうことなのです。

手前みそなことばかり申し上げていますが

本当においしいので、

食べてみてください!!

そんな”まぐろ炊き上げ”をご紹介しました!

| http://www.yamamasa.co.jp/article/index.php?e=2942 | 06:00 PM | comments (x) |
山政本社工場内の直売店のご紹介
山政の工場の敷地の中に直売店がございます。

山政直売店
↑クリックするとグーグルでの直売店の情報が開きます。



工場直売店では、工場の横という立地をいかして

弊社の商品を販売いたしております。

ちゃんとここでご案内していなかったので

ご案内いたします。

営業時間は 8時30分から16時30分まで

定休日は 土曜・日曜・祝日ですが、変わる場合がありますので

当ホームページでもご案内いたします。

直売店もよろしくお願いします!!

| http://www.yamamasa.co.jp/article/index.php?e=2941 | 11:46 AM | comments (x) |
花ぱっぱっ はペットボトルに入った本枯節

山政の商品ラインナップに 花ぱっぱっ という商品があります。

写真をご覧になっておわかりかと思いますが

ペットボトルに本枯節を詰めた商品です。

このブログで、10年ほど前に紹介しておりますので

ちょっと再掲してみます。



花ぱっぱっに入っている削り節は、小さめでおやつのカールみたいにちょっと丸まって入っています。それに比べて、通常の削り節は、やや大きめに削ってあり、ほとんどカールしておりません。

なぜ、斯様な違いがあるのか?
と言うと、ペットボトルの口から中身をふりかける際、削り方が大きいと素直にスンナリと落ちてくれないから・・・でございます。

やっぱり、少し小さめでカールしている削り方の方が、お客様がストレスを感じず、名前の通り、ぱっぱっと落ちてくれるのでございます。
と、言っても、あまりにも削り方を細かくしていまいますと、粉状になってしまうので、中々このあたりの大きさや形状を決めるのに色々思考錯誤があったんではないかなぁ・・・と言う、
さすが、創業100年はダテじゃない!
と、先達の山政スタッフ達の知恵と工夫と熱意のほどを改めて感じてしまった今日この頃でございます。



当時の管理人(先輩)が感じてしまった熱意は、まだまだ健在。

使ってみると便利です。そんなものをお手土産にいかがでしょう?

山政の花ぱっぱっは、山政がこだわる本枯節だからこその商品です。

本枯節は日干とカビ付けで、カチカチに枯らしていますので

ペットボトルに入れても生臭くならないのです。

花ぱっぱっをおススメするのは便利だけではなくこだわりの鰹節だから。

そんな花ぱっぱっは通販で購入できます。

鰹節売り場へはこちらをクリック


| http://www.yamamasa.co.jp/article/index.php?e=2939 | 09:00 AM | comments (x) |
工場直売店にてアウトレットセールを開催します
1月も残すところ1週間となりました。

来週2月1日(月)より、2月26日(日)と、なんと1ヶ月間

工場直売店で”特別応援企画”とサブタイトルを付けたアウトレットセールを開催いたします。

ここでもお買い得の商品をご紹介いたします。

①ちょっくらシリーズ

②ピリ辛まぐろ旨煮 通常販売価格 540円の商品が 378円 (税込)  

③だしまかせ 5g×14袋 通常販売価格 626円の商品が 483円 (税込)

これらはほんの一例です。

是非、足をお運びください!



お待ちいたしております!


| http://www.yamamasa.co.jp/article/index.php?e=2938 | 09:00 AM | comments (x) |
佃煮(総菜)なのにイタリアンシリーズ
山政の商品で、2020年に新しく発売した中に”イタリアンシリーズ”と呼ばれる商品があります。

そのラインナップは

・まぐろオリーブオイル煮

・まぐろバジルオイル煮

・あさりガーリックオイル煮

・まぐろ炊き上げ赤ワイン風味

の4点です。

山政定番の”炊き上げ”シリーズから派生した商品たちです。

そのまんま、赤ワイン風味を名乗っていることからもご推察の通り

まぐろ炊き上げに、オリーブオイルやバジルオイル、それにブラックペッパー。

赤ワイン風味は、その名の通り仕上げに赤ワインを加えました。

赤ワインのアルコール分は加熱時に蒸発しているのでご安心を。

紅一点ならぬあさり一点は、ガーリックオイルで仕上げました。

オイル系の作り方はまさにアヒージョで、仕上げにオイルを加え熱をかけます。

そして、これらの商品には、保存料や着色料、化学調味料を使用しておりません。

うす味なので、しょっぱくないのも特長の一つです。

そのまま小鉢に移して召し上がってもいいですし、

バゲットや食パンで軽くトーストや、ゆで上げたスパゲッティとあえたりと

活躍すること請け合いです。

また、常温で保管できるので、ちょっとストックしておけば

ぱっと使える商品です。

突然変異で登場したイタリアンシリーズを宜しくお願いします。

イタリアンシリーズはこちらでお求めいただけます!






| http://www.yamamasa.co.jp/article/index.php?e=2936 | 03:30 PM | comments (x) |
インスタグラム始めました。
おはようございます。

突然ですが、インスタグラム始めました!

@yaizu_yamamasa で商品情報などお届けいたします。

山政のインスタグラムはこちらから

よろしくれば覗いてみてください。

本日は大寒です。

暦通り寒い日が続いていますが

二十四節季では、次に訪れるのは ”立春” です。

山政の”だしまかせ”、”かつおぶし”、”かつお炊き上げ”など

おいしいものを食べて免疫力をアップさせていこうと思います。

みなさまもどうぞご自愛くださいませ。



| http://www.yamamasa.co.jp/article/index.php?e=2934 | 09:10 AM | comments (x) |
工場直売店 お盆感謝セールのご案内
おはようございます、山政工場直売店です。ここ数日雨が降り続いて蒸し暑い日が続いておりますが、そのような暑さを吹き飛ばすべく、8月12日(水)・13日(木)・14日(金)の3日間 山政工場直売店にてお盆感謝セールを開催させていただきます!

暑い夏にはピッタリの1本400g以上の炭火焼かつおたたきを事前にご予約いただき、直売店にてお持ち帰りのお客さまに限りまして1本2,200円(税込)でのご提供、さらに2本以上のご予約では1本につき2,000円(税込)の特別価格にてご提供させていただきます。

また、炭火焼キハダ鮪あぶり400gも限定80セット 2,300円(税込)でのご提供!さらに店内商品におきましては20%OFFのお買い得セールも実施させていただきます。

お申込みはFAXまたはお電話での事前予約にて、お電話は8月3日~7日 午前中まで、FAXでは8月3日~10日 午前中までの受付となり、商品のお渡しは8月12日(水)・13日(木)・14日(金)の3日間のいずれかの日にて山政工場直売店でのお渡しとなります。

是非お客さまのご予約とご来店を心よりお待ちしております。








| http://www.yamamasa.co.jp/article/index.php?e=2929 | 09:21 AM | comments (x) |
鰹節のカビ付けにつきまして・・・。
こんにちは、弊社の商品の中で「四番カビまで付けたこだわりの鰹節」がございますが、四番カビまで付けた鰹本枯節で、とろける様な舌ざわりと風味豊かな味わいでお客様より「だしまかせ」とならび多大なるご指示をいただいております鰹節でございます。
さて、鰹節のカビ付けに関しまして、鰹節についているカビは、本来人間が悪性のカビから鰹節を守るために意図的に良性のカビをつけたもので、昔の鰹節は現在の鰹節より水分を多分に含んでおり、悪性のカビが発生しやすい食べ物だったようです。
とりわけ江戸時代には流通網が発展し日本の様々な所で鰹節が使用されるようになりましたが、食品の保存技術は発展しなかったため、悪性のカビの影響を数多く受けました。そのような中、良性のカビをわざと付けて表面を守る事により悪性のカビが付くのを防いだのです。
また、カビを付けることにより、合わせて酸化や腐敗を防ぐ事が出来、保存期間が大幅に伸びると同時に、カビが鰹節の中で活発に活動することにより、結果的により特徴のある味わい豊かな美味しさがうまれているのです。
良性のカビのお陰で鰹節の保存期間が大幅に伸びて、かつ鰹節の風味が豊かになっていたことにただただ驚くばかりでございます・・・。




| http://www.yamamasa.co.jp/article/index.php?e=2924 | 10:55 AM | comments (x) |
鰹節は縁起物でございます・・・。
こんにちは、ここ数日焼津では非常に暑い日が続いており、今まで以上に熱中症には十分注意し、かつコロナウィルス対策もしっかりとしながら日々の業務をスタッフ一同こなしております。
みなさまにおきましても引き続き熱中症には十分お気を付けいただきながら日々をお過ごしいただければと思います。

さて、私たちの生活に馴染み深いかつお節でございますが、「かつお節・引出物としての由来」に関しまして、かつお節は、その語呂が「鰹男武士(かつおぶし)」に通ずることから戦国武将たちに喜ばれ、古来より縁起のよい贈り物として珍重されてまいりました。

又、雄節と雌節を組み合わせたかたちが「亀の甲」の型になり、おめでたいことから「鰹夫婦節(かつおめおとぶし)」とも呼ばれ、今では結婚式の引出物や出産祝など広く利用されております。
これからも山政は引き続き真心を込めて縁起の良い鰹節を作り続けてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。






| http://www.yamamasa.co.jp/article/index.php?e=2922 | 05:17 PM | comments (x) |
やわらか佃煮「旬味膳」につきまして・・。
こんにちは、本日ここ焼津では昨日の雨の後の強い日差しによる気温上昇により、まだ7月になっておりませんが、蒸し暑い一日となっております。
直売店にご来店いただいておりますお客様からもさっぱりとした弊社のかつおたたきが食べたいとのご要望が本日もございまして、そのようなお客様に美味しいかつおたたきをお召し上がりいただくべくお客様のご要望を確認する等しっかりと対応させていただいております。
さて、お中元のシーズンを迎え、通信販売におきましては弊社やわらか佃煮「旬味膳」がすこしづつではございますがご注文をいただいております。
「旬味膳」は旬の味覚を代表する鰹、鮪、人気のあさりなど、選りすぐりの様々な素材を組み合わせ伝統の技法によりそれぞれの素材の持ち味を活かし、どなたでもお召し上がりいただけるよううす味で丁寧に炊き上げた一品ですので、是非大切な方への贈り物に「旬味膳」をお選びいただければと思います。
体調を崩しやすい時期ではございますが、皆様におきましても引き続きコロナウィルスに対するご対策と、熱中症予防など体調管理には十分お気をつけいただきながら日々をお過ごしいただければと思います。



| http://www.yamamasa.co.jp/article/index.php?e=2921 | 01:01 PM | comments (x) |

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