焼津 やままさ 安心と、また食べたい味づくり

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鰹節のカビ付けにつきまして・・・。
こんにちは、弊社の商品の中で「四番カビまで付けたこだわりの鰹節」がございますが、四番カビまで付けた鰹本枯節で、とろける様な舌ざわりと風味豊かな味わいでお客様より「だしまかせ」とならび多大なるご指示をいただいております鰹節でございます。
さて、鰹節のカビ付けに関しまして、鰹節についているカビは、本来人間が悪性のカビから鰹節を守るために意図的に良性のカビをつけたもので、昔の鰹節は現在の鰹節より水分を多分に含んでおり、悪性のカビが発生しやすい食べ物だったようです。
とりわけ江戸時代には流通網が発展し日本の様々な所で鰹節が使用されるようになりましたが、食品の保存技術は発展しなかったため、悪性のカビの影響を数多く受けました。そのような中、良性のカビをわざと付けて表面を守る事により悪性のカビが付くのを防いだのです。
また、カビを付けることにより、合わせて酸化や腐敗を防ぐ事が出来、保存期間が大幅に伸びると同時に、カビが鰹節の中で活発に活動することにより、結果的により特徴のある味わい豊かな美味しさがうまれているのです。
良性のカビのお陰で鰹節の保存期間が大幅に伸びて、かつ鰹節の風味が豊かになっていたことにただただ驚くばかりでございます・・・。




レジ袋・手提げ袋 有料化のご案内
日頃より弊社商品をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
さて、2020年7月1日より弊社では環境負荷の低減ならびに資源節約のため、弊社直売店・通信販売・ネット通信販売におきまして「レジ袋」ならびに「手提げ袋」を有料とさせていただきます。
誠に恐れ入りますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願いいたします。


ビニール袋 【中】     3円(税込)
ビニール袋 【大】     5円(税込)
紙手提げ袋 【小】    20円(税込)
紙手提げ袋 【中】    30円(税込)
紙手提げ袋 【大】    50円(税込)


※ ネット通信販売につきまして、レジ袋ならびに紙手提げ袋をお求めのお客様は商品カテゴリー内にございます「レジ袋・紙手提げ袋」よりお求めいただけます。




鰹節は縁起物でございます・・・。
こんにちは、ここ数日焼津では非常に暑い日が続いており、今まで以上に熱中症には十分注意し、かつコロナウィルス対策もしっかりとしながら日々の業務をスタッフ一同こなしております。
みなさまにおきましても引き続き熱中症には十分お気を付けいただきながら日々をお過ごしいただければと思います。

さて、私たちの生活に馴染み深いかつお節でございますが、「かつお節・引出物としての由来」に関しまして、かつお節は、その語呂が「鰹男武士(かつおぶし)」に通ずることから戦国武将たちに喜ばれ、古来より縁起のよい贈り物として珍重されてまいりました。

又、雄節と雌節を組み合わせたかたちが「亀の甲」の型になり、おめでたいことから「鰹夫婦節(かつおめおとぶし)」とも呼ばれ、今では結婚式の引出物や出産祝など広く利用されております。
これからも山政は引き続き真心を込めて縁起の良い鰹節を作り続けてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。






やわらか佃煮「旬味膳」につきまして・・。
こんにちは、本日ここ焼津では昨日の雨の後の強い日差しによる気温上昇により、まだ7月になっておりませんが、蒸し暑い一日となっております。
直売店にご来店いただいておりますお客様からもさっぱりとした弊社のかつおたたきが食べたいとのご要望が本日もございまして、そのようなお客様に美味しいかつおたたきをお召し上がりいただくべくお客様のご要望を確認する等しっかりと対応させていただいております。
さて、お中元のシーズンを迎え、通信販売におきましては弊社やわらか佃煮「旬味膳」がすこしづつではございますがご注文をいただいております。
「旬味膳」は旬の味覚を代表する鰹、鮪、人気のあさりなど、選りすぐりの様々な素材を組み合わせ伝統の技法によりそれぞれの素材の持ち味を活かし、どなたでもお召し上がりいただけるよううす味で丁寧に炊き上げた一品ですので、是非大切な方への贈り物に「旬味膳」をお選びいただければと思います。
体調を崩しやすい時期ではございますが、皆様におきましても引き続きコロナウィルスに対するご対策と、熱中症予防など体調管理には十分お気をつけいただきながら日々をお過ごしいただければと思います。



本社入口にてお洒落な傘立てを設置しました・・・。
おはようございます、ここ数日焼津では雨の日が続き、湿度が高くなっておりますので、社員一同体調を崩さぬよう気をつけておりますが、本社入口にて、この梅雨時期にお越しいただいたお客様が持参しました傘を置けるようにお洒落な傘立てを設置いたしました。
この傘立てですが、陶器でできておりまして、オシャレな模様がございますなかなか良い雰囲気の傘立てです。

是非雨の日に本社にお越しの際はこちらの傘立てに入れていただければと思います。
これからも山政はおもてなしの心でお客様のお越しを心よりお待ちしておりますのでよろしくお願いいたします。




弊社かつおたたきの美味しいお召し上がり方につきまして・・・。
おはようございます、ここ数日焼津では気温がだいぶ高くなってきておりまして、さらに直売店では常にスタッフ一同マスクを店内で着用していることもございまして、弊社直売店のメンバーも熱中症には十分気を付けながら日々の業務にあたっております。
皆様も気温が高い中でのマスク着用による熱中症には十分お気を付けいただきながらお過ごしいただければと思います。

さて、弊社かつおたたきでございますが、4月~5月にかけましておかげさまで大変数多くのご注文をいただきました。コロナウィルスによる影響で厳しい状況の中でもご注文をいただきましたお客様には本当に感謝の気持ちでいっぱいでございます。
弊社かつおたたきには専用のタレが入っておりますが、弊社スタッフお薦めのお召し上がり方といたしまして、かつおたたきにタレと刻みネギ、しょうがを加え、おすすめはネギをこれでもかというくらいに多めにしてお召し上がりになるとさっぱりとしたネギの風味とかつお本来の風味を合わせてお楽しみいただけます。
また、ニンニクに関しましては入れてしまいますと弊社かつおたたき本来の風味を味わいづらくなってしまうこともございますため、専用のタレとネギ、しょうがで是非お召し上がりになっていたたくことをお薦めいたします。



弊社鮪のづけがお客様より大変ご好評をいただいております!
弊社ネット通信販売のおすすめ商品に掲載させていただいております鮪のづけですが、5月下旬から今月に入り気温もだいぶ暖かくなってきたこともございまして、お客様からのお問い合わせが増えており、さっぱりとしたお味の鮪のづけが売れております。

おすすめ商品掲載の鮪のづけに関しましては、キハダ鮪のづけが10食セット・メバチ鮪のづけが8食セットにて両方共に税込価格 ¥2,480でのご提供となってございますので、是非この機会に美味しい鮪のづけをお召し上がりになってみてはいかがでしょうか?








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